Bijgewerkte datum: 16.03.2022
Beste traditionele restaurants
Het maken van deze lijst was net zo lastig als het maken ervan "Meest bekende restaurants" lijst.
Door de geografische ligging van Turkije vertoont het verschillen in smaak en gewoonten van zuid naar noord, van oost naar west. Bovendien verandert ook het voedsel van nomaden en de maaltijden bereid door mensen met een mediterraan klimaat. Daarom is het mogelijk dat de mensen van de ene regio niet houden van wat de mensen van een andere regio leuk vinden.
Culturele interactie creëert op deze manier rijkdom. Istanbul is waar deze kenmerken elkaar kruisen.
Met het oog op deze kenmerken hebben we de restaurants op een rij gezet die verschillende prominente gerechten uit verschillende regio's bereiden.
Haci Abdullah-restaurant
Dit is het verhaal van een avontuur uit 1888. Stel je een restaurant voor waarvan de exploitatievergunning werd afgegeven door sultan Abdulhamit II zelf. Bedrijven gingen van vader op zoon over en bestaan al jaren met hun hele team en zijn altijd zeer waardevol geweest. Haci Abdullah Restaurant is precies zo. Dus als u op zoek bent naar een heerlijk Turks restaurant in het hart van de stad dat u nooit zal teleurstellen, dan is dit het dan.
Tarihi Karadeniz Döner Besiktas
Asim Usta opent de winkel om 10.30 uur in de ochtend. Het serveert de lekkerste döner van de stad. En als je te laat bent, kun je dit niet ervaren. Je zult waarschijnlijk niet altijd een plek vinden, maar dit kleine restaurant zal je beste döner kebab-ervaring zijn met zijn bladvormige snit.
Durumzade
Tien vierkante meter oppervlakte, energieke drie of vijf personeelsleden, wat kolen, grill en kebab zijn slechts een paar woorden die Durumzade beschrijven. Het bevindt zich in een onverwachte hoek van de drukke straten van Beyoglu. Dit is een van de favoriete kebabrestaurants van RIP Antony Bourdain. Eén ding dat deze plek uniek maakt, is de knapperige "lavash" die wordt gebruikt voor ingepakte (durum) kebabs.
Jirmibir Kebap
Over kant-en-klare kebab gesproken, laten we het eens over 'Ocakbasi' hebben. Dit is een grillsysteem waarbij je elke gewenste spies recht voor je ogen kunt hebben. Bij YirmiBir Kebap kunt u genieten van vers gekookte kebabs op sintels, tomaten en paprika's.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi is een van de beroemdste historische schiereilandplaatsen van de lokale bevolking. Het is als het ware de kern van heerlijke gehaktballetjes die je als vol brood of servies kunt nemen. Het is niet eenvoudig om een reservering te maken. Als je vooral in het weekend en tussen de middag gaat, wees dan bereid om in de rij te staan voor minimaal tien mensen aan de deur. Dit laat zien hoe de lokale bevolking het leuk vindt.
Sabirtasi-restaurant
Terwijl je over de Istiklal Avenue loopt, kom je een kraam tegen in de buurt van het Galatasaray-plein. Mustafa Bey zal gevulde gehaktballen verkopen op de stand. Het is een groot succes om de baan die ze blijven negeren van vader op zoon over te brengen, zonder er iets aan te veranderen, tot op de dag van vandaag. Het restaurant dat je bereikt na het beklimmen van vijf verdiepingen in het gebouw waar je de stand ziet, zorgt ervoor dat je je thuis voelt.
Sahin Lokantasi
Wat noemen we een ‘restaurant’? Hier komen we een authentiek Turks restaurant tegen. U kiest uw eten achter het glas en de koks serveren het. Vervolgens ga je, met het eten dat je op je dienblad neemt, naar de gewenste tafel. Dit moet de plek zijn waar je voelt dat elke stoel thuis staat. Maaltijden? Ze lijken voorbereid, alsof er een grote familie op bezoek komt.
Sehzade Cag Kebapcisi
Laten we eerst eens kijken wat Cag Kebab is? Cag kebab is een soort kebab in de Turkse keuken, gemaakt van geiten- of lamsvlees, traditioneel gemaakt in de wijk Tortum in Erzurum. Het klinkt misschien in één oogopslag als een "horizontale doner". Maar zelfs de service is anders. Bladvormige kebabs aan spiesjes worden voor jou een belevenis.
Ciya-restaurant
Dit is de favoriet van het Aziatische continent. Hij is een van de favorieten van het hele land. Of een van de plekken waar Chef's Table waarde aan hecht. Ciya Restaurant is het wonderbaarlijke initiatief van Musa Dagdeviren. Een wereld van de Turkse gastronomie waar je alles kunt vinden, van huisgemaakt eten tot mezes, van kebab tot onberispelijke sorbets. Wanneer u de stad bezoekt, ga dan niet weg zonder hier te stoppen.
Agora Tavern
Turkse meyhane is een verhaal waar vrienden of geliefden naartoe gaan; het is niet alleen de bestemming. Je maakt een reservering en bereidt je voor om uren te zitten. Urenlang! Je kunt praten over voetbal, over liefde of politiek, maar het allerbelangrijkste: je mag nooit dronken worden, want het gesprek moet doorgaan tot de laatste fase. Agora Meyhane is de plek die dit op de meest nostalgische wijze bewaart van verleden tot heden. Nadat u de kleurrijke straten van Balat heeft bezocht, neemt u plaats tijdens zonsondergang en geniet u van uw "raki".
Hayvore
Dit is letterlijk de meest authentieke keuken van de Zwarte Zee in de stad. Snijbiet, maisbrood en ansjovispilaf behoren tot de must-smaken. Afgezien van de vriendelijkheid en snelheid van de service, is het niet eenvoudig om zulke verse Zwarte Zee-gerechten in de stad te vinden. Vergeleken met zijn bekendheid is het, zelfs als het mooi weer is, misschien niet eenvoudig om een plek te vinden, ook al is deze binnen. Maar we zeggen: wacht even voordat je een plek ziet. Het is de moeite waard voor degenen die graag de keuken van de Zwarte Zee proberen.
Het laatste woord
Als u zo ver bent gekomen, hopen wij dat u kennis heeft genomen van onze aanbevelingen. Wij hopen dat u ons advies opvolgt en ervaart. Het belangrijkste is dat u de obers niet vraagt naar de producten die u op deze plaatsen aanbeveelt.