Bijgewerkte datum: 22.02.2023
Top 15 Turkse desserts en zoetigheden
Het is de erfenis van het Turkse Ottomaanse Rijk en het feit dat het rijk zich over verschillende regio’s verspreidde; het bevat de essentie van alle gebieden. Daarom werden de traditionele voedingsmiddelen uit meerdere rijken die op één plek samensmolten de identiteit van Turkije.
Hier is een korte blik op de top 15 van heerlijke Turkse desserts en zoetigheden om te proberen. Deze zullen uw smaakpapillen zeker prikkelen tijdens uw reis naar Turkije.
1. Turkse baklava
Dit is het beroemdste traditionele Turkse dessert dat mensen over de hele wereld kennen en waarvan ze genieten. De introductie van Baklava dateert uit het Byzantijnse rijk. Het recept werd echter ontwikkeld en verfijnd in de tijd van het Ottomaanse Rijk. Tegenwoordig wordt het nieuwe recept, ontwikkeld tijdens de Ottomaanse periode, gebruikt om Turkse baklava te maken.
Het wordt gemaakt door de lagen van het deeg te vullen met noten zoals pistache, amandelen en hazelnoot. Als je een echte smaak wilt proeven, kun je de beste baklava van Turkije vinden in Gaziantep, waar dit gerecht honderden jaren geleden werd geboren.
2. Tavuk Gogsu
Dit gerecht wordt in het Engels vertaald als "Kipfilet", het hoofdingrediënt in deze pudding. Eerst wordt de kip gekookt en in vezels versnipperd. Later wordt het opnieuw gekookt met water, suiker, melk, rijst of maïszetmeel. Als het klaar is, wordt kaneel gebruikt als smaakmaker.
3. Firin Sutlac
Dit is een andere Ottomaanse keuken die nog steeds in Turkije wordt gegeten. Ingrediënten voor firin sultan zijn onder meer suiker, rijst, rijstmeel, water en melk. Er worden in de oven gebakken rijstknoppen van gemaakt. De moderne versie van deze pudding bevat vanille in plaats van rozenwater voor smaak en aroma.
4. Kunefe
Kunefe is een van de vele populaire desserts in Turkije. Het wordt gemaakt als een cake die later in stukjes wordt gesneden. Ongeacht de taartachtige vorm, zul je hem niet tussen gebak vinden, omdat hij warm gegeten moet worden.
Kunefe wordt gemaakt met kaas, de lokale versie van mozzarella, boter en suikerstroop. De smaak is zo heerlijk dat het de moeite waard is om te proberen tijdens je reis naar het zuiden van Turkije, beroemd om de Turkse Kunefe.
5. Turkse lekkernijen
Turkse lekkernijen zijn beroemd over de hele wereld. Ze zijn overal in het Middellandse Zeegebied te vinden, waardoor ze een specialiteit van Istanbul zijn. Turkse lekkernijen werden voor het eerst gemaakt in 1776 door een banketbakker uit het Ottomaanse Rijk.
Ze zijn donzig, zacht en aangenaam om op te kauwen. Het ingrediënt van Turkse lekkernijen bestaat uit maïszetmeel, fruitpasta of noten en suiker. Het werd in de oudheid door dames uit de hogere kringen als avondtoffee gebruikt. Ze zien er prachtig uit op de theetafel en kunnen een aanvulling zijn op andere desserts op de kattentafel.
6. Kazandibi
Het gerecht dateert uit het Ottomaanse Rijk. Het gerecht is populair vanwege de verbrande bodem van de pan waarin het gemaakt is. Kazandibi is gemaakt met de smaken zetmeel, suiker, rijstmeel, boter, melk en vanille. De gekarameliseerde top van de Kazandibi contrasteert mooi met de melkachtige smaak van de ingrediënten.
7. Turkse Tulumba
Dit is een gefrituurde straatvoedselwoestijn in Turkije en mensen van alle leeftijden houden van dit snoepje. Dit is een soort Turks gebak. De smaak wordt versterkt door het te weken in citroensiroop. Het snoepje wordt gemaakt door het beslag in een spuitzak met stermondje te doen.
8. Pismaniye
Dit dessert verpersoonlijkt de traditionele smaak van Turkse desserts met oorsprong in de stad Kocaeli; De ingrediënten zijn onder meer suiker, geroosterde bloem en boter. Het uiteindelijke gerecht lijkt op suikerspin, hoewel de textuur een beetje anders is. Het gerecht is gegarneerd met noten zoals walnoot, pistachenoten of cacao.
9. Asuur
Dit is een andere Turkse pudding die beroemd is onder toeristen en de lokale bevolking. Aan dit Turkse dessert is echter ook een historische erfenis verbonden. Volgens islamitische overtuigingen maakte Noach een pudding van zijn overleving na de grote overstroming. Destijds gebruikte de profeet Noach alle ingrediënten die lokaal verkrijgbaar waren. Tegenwoordig zijn er verschillende recepten voor deze Turkse pudding. Het is gemaakt met granen, waaronder kikkererwten, tarwe, snijbonen en suiker.
De gedroogde vruchten die in deze woestijn worden gebruikt, zijn gedroogde vijgen, abrikozen en noten zoals hazelnoten, die gewoonlijk worden gemaakt tijdens de eerste maand van de islamitische kalender, bekend als Muharram. Mensen maken Ashure op de 10e van de Muharram en verdelen het onder de buren.
10. Zerd
Dit is een van de beroemde Turkse desserts waar mensen vaak van genieten. Het is gebruikelijk dat Turken Zerde maken op hun bruiloften en bij de geboorte van een kind om de gelegenheid te vieren. Het is gemaakt met essentiële ingrediënten zoals maïszetmeel, rijst, water en saffraan voor het prachtige aroma en kurkuma voor de gele kleur. Zodra het gaar is, wordt het gerecht gegarneerd met lokale noten en fruit. Vooral mensen gebruiken pistache, pijnboompitten en granaatappel.
11. Cezerye
Dit Turkse dessert is gemaakt met wortels, zoals de naam van het gerecht luidt wanneer het in het Arabisch wordt vertaald. Cezerye is gekarameliseerde wortel met een smaak van kaneel. De smaak wordt verder versterkt door het toevoegen van noten zoals walnoot, pistachenoten en hazelnoten. Ter garnering wordt het gerecht besproeid met gemalen kokosnoten. Het is een droog snoepje, dus je kunt het meenemen op reis of als cadeau voor familieleden.
12. Gullac
Het is een van de eerste desserts die in je opkomen als je het over een melkachtig dessert hebt. Het Gullac-dessert wordt gemaakt met melk, granaatappel en een speciaal soort gebak. Het is een dessert waar je geen genoeg van kunt krijgen. Over het algemeen worden mensen tijdens de Ramadan geconsumeerd.
13. Katmer
Katmer is een onverzadigbaar, heerlijk dessert dat smelt in de mond. In Gaziantep wordt het 's ochtends bij het ontbijt geserveerd. Probeer dit heerlijke dessert met het zeer dunne deeg zeker eens als je naar Turkije komt.
14. Ayva tatlisi (kweepeerdessert)
Een andere smaak om opnieuw te proberen in Turkije! Het wordt in het midden doormidden gesneden, de zaden worden verwijderd, er wordt kristalsuiker aan toegevoegd en er wordt 1 glas water, kaneel en kruidnagel aan toegevoegd en op laag vuur gekookt tot het kookt. Het wordt een dessert dat in je mond blijft hangen.
15. Cevizli Sucuk (walnootworst)
Sucuk met walnoten is een van de heerlijke desserts. Het is een traditioneel dessert met een laagje melasse en walnoten. Het is meestal een dessert dat bij de thee of koffie kan worden gegeten.
Het laatste woord
Turkije staat bekend om zijn desserts en zoetigheden. De zoete en hartige smaak van deze lekkernijen is de moeite waard om te prijzen door iedereen die ze eet. Toeristen die Turkije bezoeken genieten van het landschap en de samensmelting van hedendaagse architectuur met eeuwenoude architectuur, maar ze genieten ook van deze Turkse lekkernijen en zoetigheden.