Bijgewerkte datum: 15.01.2022
Wijnhuizen in Istanboel
Je denkt toch niet dat deze landen, die duizenden jaren lang iets zouden kunnen produceren, nooit wijn zouden kunnen produceren?
Het is oké als het gaat om het eten van druiven en wijnbladeren. Maar als we het over wijn hebben, wordt Turkije behoorlijk verwaarloosd. Er kunnen veel redenen zijn. Het zou kunnen dat de islam de belangrijkste religie is. Belastingen kunnen hoog zijn voor zowel de producent als de verkoper. Of de oorzaak kan zijn dat de meest karakteristieke witte wijndruivenbladeren worden gebruikt voor het bekende ‘aperitief’ genaamd ‘wrap’ (opgerolde druivenbladeren).
Laten we twee essentiële details onderstrepen.
1st: Wonen in Turkije is alsof je buren hebt van allerlei verschillende religies. Dit zorgt ervoor dat verschillende culturen in de loop van de tijd met elkaar vermengen.
2nd: Turkije ligt tussen de breedtegraden 30 en 50 die essentieel zijn voor de wijnproductie. Dit betekent dat het de vereiste hoeveelheid neerslag, klimatologische omstandigheden, bodemvruchtbaarheid en zon ontvangt.
Toch is de wijnproductie sinds 2015 in een stroomversnelling gekomen. De wijngaarden zijn al jaren goed ingeburgerd. Niet alleen producenten, maar ook de lokale bevolking begon wijn te eisen. Dit bracht restauranteigenaren ertoe meer aandacht aan wijn te besteden bij het openen van een restaurant. Na verloop van tijd begonnen locaties speciaal voor wijn open te gaan.
Laten we het dus hebben over de wijnplekken en waar je kunt drinken als een local als je in Istanbul bent.
1- SOLERA WIJNHUIS - Beyoglu
Gevoel als thuis! Dit is wat je voelt zodra je Solera Wine House binnenstapt. Suleyman, de oprichter van Solera, wijdde zijn leven aan wijnwerven. Deze plaats is een van de eerste wijnplekken die in Istanbul zijn geopend. Natuurlijk kunt u een glas of een fles bestellen, maar wij raden u aan de "wijnproeverij" eens te proberen. Sommeliers helpen u met uw bestellingen volgens uw smaak, budget en interesse. Als Suleyman aanwezig is, zal hij u graag uit de lijst aanbevelen. Vergeet bij uw bestelling niet ook het kaasplateau te proberen!
2- SENSUS-Galata
Een zeer verborgen hoekje van het centrum van de stad. Direct naast Galata-toren u maakt kennis met Anemon Hotel. Sensus Wine House bevindt zich een verdieping lager dan de lobby. Het is alsof je de poort opent naar een magisch land. Met meer dan 350 soorten lokale wijn was Sensus altijd de meest trendy wijnplek geweest voor de lokale bevolking en reizigers. Het onberispelijke interieur identificeert zich met wijn. Perfect voor mensen die een authentieke sfeer willen tijdens het drinken van wijn.
3- FOXY NISANTASI-Nisantasi
Beroemde sommelier Levon Bagis en beroemde chef-kok Maksut Askar ontmoetten elkaar eindelijk en verzamelden hun krachten bij Foxy! De sfeer van de straat is fris en mooi. Het ligt in de wijk Nisantasi, zoals wij Manhattan's Soho in Istanbul noemen. Maar vergeleken met zijn luxe biedt Foxy u de echte Anatolische boetiekwijnen voor zulke redelijke prijzen. Onvergelijkbare hapjes van chef-kok en zorgvuldig geselecteerde wijnen van de beste onderzoekende sommelier wachten op u bij Foxy.
4- BEOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Wijnhuis Beyoğlu is het beste initiatief in de regio in 2019. Levon Bagis geeft advies aan het wijnhuis. Niet alleen de wijnkaart, maar ook de sfeer van de plaats staat in vuur en vlam. Deze plaats biedt de bezoekers een kans van groot comfort. We kunnen deze plek vooral aanbevelen voor koppels, omdat er door de geschiedenis heen met romantische verhalen aan wordt herinnerd.
5- VIKTOR LEVI WIJNHUIS - Kadikoy
Kadikoy (aan de Aziatische kant) weet het goed: Viktor Levi is hier het meest opmerkelijke wijnhuis. Het zou helpen als je de lokale bevolking eerst vraagt waar de oude Rexx-bioscoop is. Als je richting de Rexx loopt, zie je in een van de achterstraatjes een poort die lijkt op alle Kadikoy-deuren. Natuurlijk moet er "Viktor Levi" op geschreven worden. Er wacht je een magische wereld als je binnenkomt. Viktor Levi was het kind van een vissersfamilie in Gallipoli. Hij realiseert zijn liefde voor wijn daar en in Tenedos (Bozcaada). Er zijn ook geïmporteerde en lokale kaassoorten en vleesgerechten.
6- PANO SARAPHANESI-Beyoglu
Eén van de wijnplekken om nooit te vergeten. Pano gevonden in 1898 door Panayot Papadopulus. Het brengt de erfenis van de familie Panayot met een Grieks-Turkse (Rum) oorsprong uit de Samatya-wijk. Nadat het in de jaren tachtig werd gesloten, werd het in 1980 door Fevzi Buyukerol gekocht om te worden gerestaureerd. Zelfs het fungeerde een tijdje als ‘meze-plek’, en daarna veranderde het weer in een wijnhuis. Voor degenen die op zoek zijn naar een wijnplek waar ze kunnen dineren, is Pano wat je zoekt. De gasten van dit wijnhuis zijn niet gewoon. Het zijn trouwe stamgasten. Deze situatie trekt de aandacht van de toeristen die Pano's naam horen.
7- HAZZO PULO SARAP-HUIS - Beyoglu
Geniet van wijn in 150 jaar geschiedenis. Al jaren een unieke en beschermde wijnplek in het Beyoglu gebied. Deze wijnspot valt op met eigen en uitzonderlijke wijnen. De sfeer van de plek doet je voelen in een wijnkelder. Je vindt wijnen uit heel Turkije. Dit is precies een van de plaatsen waarvan we zeggen dat 'die geest heeft'.
Het laatste woord
U heeft de lijst met wijnhuizen hierboven gelezen die wij voor u hebben uitgekozen. Maar waar je ook naartoe gaat, je zult iets vinden dat je daar verbindt.
Geef jezelf over aan de sommelier. Ontvang hun ideeën en plaats uw bestelling. Sommige wijnplekken doen wijnarrangementen; sommigen doen het graag. Verlaat dus niet de plaats zonder zelfs maar een hapje.