Bijgewerkte datum: 09.03.2023
Straatvoedselmarkten in Istanbul
Istanbul is qua bevolking de drukste stad van Turkije en biedt een van de meest perse voedselkeuzes van Turkije. De meerderheid van de mensen die in Istanbul wonen, komt oorspronkelijk uit verschillende steden in Turkije. Ze kwamen vanaf de jaren '70 naar Istanbul omdat Istanbul de economische hoofdstad van Turkije is. Zoals u weet, is een van de belangrijkste doelen van iedereen die een rondreis door Istanbul plant, het Turkse straatvoedsel. Het is veilig om straatvoedsel te proberen in Istanbul. Alle streetfoods staan onder toezicht van de gemeente. Hier zijn enkele aanbevelingen voor plaatsen waar u het straatvoedsel uit Istanbul kunt proberen.
Bekijk het artikel Wat te eten in Istanbul
Grand Bazaar
Dat denken veel reizigers Grand Bazaar is gewoon een plek om te winkelen. Ervan uitgaande dat er meer dan 4000 winkels op de markt zijn en dat er meer dan 6000 mensen werken, en dat de markt duizenden bezoekers per dag trekt, dwingt dit de bazaar om het beste eten aan te bieden. Op weg naar de Grand Bazaar, vlakbij het tramstation Cemberlitas in de Vezirhan, vindt u de beste baklava in Istanbul. Sec Baklava brengt hun baklava dagelijks met vliegtuigen vanuit Gaziantep, ruim duizend kilometer verwijderd van Istanbul. In een klein winkeltje proef je misschien baklava die je in Turkije nooit zult proeven. Als u de Grand Bazaar vervolgt, ziet u poort nummer 1 en gaat u rechtsaf en voltooit u de straat aan de rechterkant. U ziet Donerci Sahin Usta. U herkent de winkel misschien aan de rij voor de winkel, ongeacht het tijdstip van de dag. Hier proef je misschien weer de beste döner kebab in Istanbul, moeilijk om een vergelijkbare smaak misschien in het hele land te vinden. Links van de Donerci Sahin Usta biedt het beste wrap-kebabrestaurant Tam Dürüm zijn klanten de beste wrap-kebabs gemaakt van kip, lamsvlees en rundvlees. U kunt uw verpakte kebab combineren met de dagelijks bereide mezes, die klaar staan op de tafels voor de klanten. Je zult er geen spijt van krijgen om het heerlijke Turkse straatvoedsel in Istanbul te proeven. Er zijn nog veel meer plekken in de Grand Bazaar, maar deze drie plekken zijn een must als je honger krijgt vlakbij de markt.
Bezoekinformatie: De Grand Bazaar is elke dag geopend, behalve op zondag en nationale/religieuze feestdagen, van 09.00 tot 19.00 uur. Er geldt geen toegangsprijs voor de markt. Rondleidingen zijn gratis met Istanbul E-pass.
Kruidenmarkt
Het verhaal over de Spice Market is min of meer hetzelfde als de Grand Bazaar. Veel reizigers nemen een kijkje in de winkels van de Kruidenbazaar en vertrekken met het idee dat het niet veel anders is dan een gewoon winkelcentrum. Om het verschil te zien, moet je buiten de markt kijken. Wanneer u poort nummer 1 van de Kruidenbazaar ziet, gaat u niet naar binnen maar volgt u de straat aan de rechterkant van de markt. Daar ziet u de beroemde kaas- en olijvenmarkt. Je kunt meer dan 20 verschillende soorten kaas en olijven uit verschillende delen van het land zien. Als je helemaal hierheen komt, mag je de beroemde Kurukahveci Mehmet Efendi niet missen. Turken staan bekend om hun koffie, en het bekendste merk Turkse koffie is Kurukahveci Mehmet Efendi. Om de winkel te vinden, volg je de geur van koffie. Als je meer wilt weten over de kruidenbazaar, klik dan hier
Bezoekinformatie: De Kruidenmarkt is elke dag geopend, behalve de nationale/eerste dagen van religieuze feestdagen, tussen 09.00-19.00 uur. Er geldt geen toegangsprijs voor de markt. Istanbul E-pas biedt rondleidingen met gids naar Spice Bazaar met professionele Engelstalige gids met licentie.
Bekijk het Top 10 Turkse Desserts-artikel
Kadinlar Pazari
Als je van vlees houdt, moet je bij Kadinlar Pazari zijn. De locatie ligt dicht bij de Fatih Moskee en op loopafstand van de Grand Bazaar. Hier kun je een natuurlijke markt zien waar de spullen over het algemeen uit de oostkant van Turkije worden gebracht, inclusief vlees. Er is een lokaal gerecht genaamd 'Buryan', wat lamsvlees betekent gekookt in Tandoori-stijl. Daarnaast kun je honing, kaas, verschillende soorten natuurlijke zepen, gedroogd fruit, verschillende soorten brood en nog veel meer vinden.
Eminonu Vissandwich
Dit is een klassieker in Istanbul. Een van de belangrijkste tradities van de lokale bevolking van Istanboel is om naar de Galatabrug te komen en een broodje vis te eten, dat in kleine bootjes aan de kust wordt bereid. Deze jongens barbecueën in kleine bootjes en bereiden vissandwiches met makreel-uiensalade. Als je vis hebt, is een ander must-have augurkensap. Om de maaltijd af te maken heeft u het dessert nodig dat op dezelfde plek op u wacht. De totale kosten van deze maaltijd bedragen minder dan vijf dollar, maar de ervaring is van onschatbare waarde. Je zult ook het ongelooflijke feit ervaren dat Turks streetfood niet zo duur is.
Bekijk het artikel over de Istanbul Dining Guide
Karaköy-vismarkt
Net over de Galatabrug van de Kruidenbazaar ligt de Karakoy-vismarkt. Deze plek is echt wat je kunt verwachten van een traditionele vismarkt, met slechts één klein verschil. Je kunt de vis plukken, en zij kunnen voor je koken op dezelfde plek: een van de goedkoopste plekken in Istanbul om de meest verse vis uit de buurt te proberen. Bosphorus.
Bekijk veganistische restaurants in Istanbul artikel
Istiklal-straat
Omdat het het centrum is van de nieuwe stad van Istanbul, Istiklal-straat is ook het centrum van lokale gerechten en eetgelegenheden. De meerderheid van de mensen komt daar voor sightseeing, het nachtleven of smakelijke maaltijden. In sommige weekenden passeren een half miljoen mensen deze beroemde straat.
Hier zijn enkele uitstekende aanbevelingen.
simit: Simit is een broodje bedekt met sesamzaadjes dat je overal in Istanbul kunt vinden. Over het algemeen gebruiken de lokale bewoners een simit als onderdeel van hun ontbijtroutine. Simit Sarayi is het grootste cafetaria-restaurant dat de hele dag simit met verschillende soorten vers serveert. Aan het begin van de Istiklalstraat ziet u mogelijk een van hun filialen aan de linkerkant. Je kunt daar een van de beroemdste fastfoodtradities van Turkije proberen.
Bekijk de beste ontbijtplekken in Istanbul Artikel
Geroosterde kastanjes: In elke hoek van Istanboel, afgezien van simit, kun je ook straatverkopers herkennen die kleine bruine dingen op de zijkant van maïs grillen. Dat is een andere grote traditie in Istanbul: geroosterde kastanjes. Er zijn veel straatverkopers in Istiklal Street die ook kastanjes grillen. Grijp hen!
Gevulde Mosselen: In Istanbul herken je misschien een andere groep straatverkopers die mosselen verkopen. De meerderheid van de reizigers denkt dat het rauwe mosselen zijn, maar de waarheid is iets anders. Die mosselen zijn vers van de Bosphorus. Maar voordat je ze verkoopt, is de voorbereiding een beetje uitdagend. Eerst moeten ze worden schoongemaakt en geopend. Nadat ze de schelpen hebben geopend, vullen ze de schelpen met rijst gekookt met veel verschillende kruiden. En dan leggen ze de mossel terug over de rijst en koken nog een keer met de stoom. Het wordt geserveerd met citroen, en als je er eenmaal aan begint, is het onmogelijk om te stoppen. Een belangrijke opmerking: als je ze eenmaal begint te eten, moet je genoeg zeggen als je vol zit, want ze zullen je blijven bedienen totdat je het zegt.
Bekijk Turkse Voorgerechten - Meze-artikel
Kokorec: Een ander opwindend straatvoedsel in Turkije is Kokorec. Kokorec komt oorspronkelijk uit de Balkan en bestaat uit de ingewanden van lamsvlees, gegrild op houtskool. Nadat ze één voor één grondig zijn schoongemaakt, worden ze aan een spiesje geregen en door de slowcooker zijn ze klaar voor een lege maag. Het is gebruikelijk om Kokorec te nuttigen na een avondje stappen in Istanbul, en je zult honderden mensen zien genieten na een leuke avond in Istiklal Street.
Dikembe-soep: Iskembe betekent de maag van de koe of het lam. Het is een vrij bekende soep in Turkije en sommige landen in Europa. Sommige van deze soeprestaurants werken 7 uur per dag met tientallen verschillende soorten soepen, maar Iskembe is de meest lokale soep die je kunt proberen als je in Istanbul bent. Na het nuttigen van alcohol hebben mensen deze soep om te ontnuchteren. Mensen hebben deze soep om 's ochtends vroeg wakker te worden. Al met al zijn mensen in Turkije dol op deze soep. Een van de beste plekken om de soep te proberen is Cumhuriyet Iskembecisi in Istiklal Street.
Natte Burger in Istanbul-stijl (islakburger): Wet Burger is een van de eerste straatvoedselproducten die iedereen probeert als ze naar Istanbul komen. Bij het maken van de natte burger worden gehakt, ui, ei, zout, peper, deegbrood, knoflook, olie, tomatenpuree en ketchup gebruikt. De natte burger wordt direct uit de stoommachine geserveerd nadat hij een paar minuten in de stoommachine heeft gestaan. De bekendste plek om natte hamburgers te eten is het Taksimplein. Bij de ingang van Istiklal Street vind je enkele restaurants.
Lakerda: Lakerda wordt gedaan met de bekende vis uit de Bosporus, bonito. Dit is ook een manier om de vis langer te bewaren. De techniek is om de bonito's schoon te maken en in te pekelen met zout. Na een tijdje eten mensen het dan als bijgerecht bij raki, de nationale alcohol van Turkije. Het komt veel voor in veel Europese steden en het Midden-Oosten.
Kumpir (gepofte aardappel): Kumpir is het meest onmisbare straatvoedsel in Istanbul. Kumpir is een voedingsmiddel dat qua materiaal vrijwel geen grenzen kent. Het meest populaire mengsel is cheddar, gekookte maïs, ontpitte olijven, ingelegde augurken, ketchup, mayonaise, zout, peper, Russische salade, boter, geraspte wortelen en paarse kool. De bekendste plaats om kumpir te eten is Ortakoy. Meestal gaan zowel lokale toeristen als buitenlandse toeristen naar Ortakoy voor kumpir, en genieten ze ook van het uitzicht op de Bosporus door kumpir te eten bij Ortakoy.
Kelle Sogus: Een andere interessante maaltijd om te proberen in Istiklal Street is Kelle Sogus. Kelle Sogus betekent hoofdsalade. Dit wordt gedaan door de lamskop te koken in een tandoori-achtige pit met langzaam vuur. Nadat de kop gekookt is, halen ze de wangen, tong, ogen en hersenen eruit, snijden er brood van en maken er een sandwich van. Het wordt over het algemeen geserveerd met tomaten, uien en peterselie. Als je Kelle Sogus op de beste plek in Istanbul wilt proberen, moet je Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta in Istiklal Street vinden.
Het laatste woord
We zullen je zeker aanbevelen om Turks straatvoedsel te proeven tijdens je reis naar Istanbul. Het is misschien niet voor iedereen mogelijk om in een beperkte tijd veel streetfood te proeven. Maar je kunt hierboven proeven om herinneringen te maken met Istanbul E-pass.